海鮮低溫冷凍庫與普通冷庫的不同之處，由于海鮮產品中含鹽量是比較多的，鹽會對一般的材料是有腐蝕的，如果冷庫不進行做防腐處理的話，長時間的進行腐蝕、會穿孔，這也是會影響冷庫造價上升的因素。
在對海鮮產品進行運輸時，運輸和儲存海鮮產品要比存放一般的貨品要困難一些，建造海鮮低溫冷凍庫可以有效的延長存放在庫內海鮮產品，可以保持海鮮產品原有的質量。
因為海鮮產品的種類是有很多的，貯藏貨品的溫度也是不同的，一般的海鮮低溫冷凍庫中儲存海鮮的時間是比較長的，溫度設定為-15℃~-25℃的之間，儲存在冷庫中的貨品需要根據您使用冷庫的性質進行使用。
海鮮速凍庫的溫度設定為-30℃~-60℃，是存放在速凍庫中，經過8~10小時的快速冷凍后，海鮮的基本中心溫度可以達到-30℃，再進行轉移到海鮮低溫冷凍庫里存放，可以根據其情況進行出售，來保證其產品的質量和口感。
